Antico vitigno del circondario di Alba, coltivato alla sinistra orografica del fiume Tanaro. Il vitigno da cui trae origine è di buona vigoria, con produttività costante, senza eccessi. Dà un vino bianco profumatissimo, leggermente aromatico, gradevole e di buona finezza. È preferibile consumarlo piuttosto giovane, quando meglio esprime le grandi caratteristiche legate ai profumi che derivano direttamente dall’uva.
Vitigno: Arneis.
Colore: giallo paglierino a volte un po' carico.
Profumo: intenso, persistente, floreale.
Sapore: asciutto e al contempo vellutato, notevolmente gradevole e ampio al palato.
Gradazione alcoolica minima: 10,5% vol.
Come conservarlo: in bottiglia coricata, in locali non illuminati, freschi e senza sbalzi di temperatura.
A tavola: servirlo a temperatura di 7-8°C con antipasti, pesci e crostacei. Consumarlo preferibilmente giovane.
