Il Grignolino è ottenuto dall’omonimo vitigno. Il suo nome deriva quasi sicuramente da “grignole”, termine con cui vengono indicati, in dialetto piemontese, i vinaccioli all’interno dell’acino che sono più numerosi che in altri vitigni. Secondo un’altra tesi la sua origine è legata al verbo “grignè” che, sempre in dialetto, significa ridere.
Vitigno: Grignolino.
Colore: rosso rubino tenue con tendenza, se invecchiato, ad una tonalità arancione.
Profumo: delicato, persistente e gradevolissimo: ricorda la rosa.
Sapore: asciutto, gradevole e fresco ha corpo non troppo robusto con tannini poco accentuati.
Gradazione alcoolica minima: 11% vol.
Invecchiamento: breve, è un vino di cui bisogna saper cogliere la splendida giovinezza.
Come conservarlo: in bottiglia coricata, necessita di locali non illuminati e al riparo da sbalzi di temperatura.
A tavola: a temperatura fra 16°C e 18°C. Perfetto con antipasti di carne, primi piatti non piccanti.
