Il Nebbiolo d’Alba è ottenuto dall’omonimo vitigno, da uve provenienti dalla sinistra del fiume Tanaro. Viene posto in commercio dopo un anno di affinamento. Si presenta di colore rosso rubino, più o meno carico che tende, invecchiando, al granato. Ha profumo tenue che ricorda la viola.
Vitigno: Nebbiolo.
Colore: rosso rubino poco intenso, ma brillante.
Profumo: delicato che ricorda la viola.
Sapore: asciutto, vivo, assai fruttato da giovane; morbido e vellutato dopo la maturazione in bottiglia.
Gradazione alcoolica minima: 12% vol.
Invecchiamento: vino adatto a moderato invecchiamento (minimo un anno).
Come conservarlo: in bottiglia coricata, necessita di locali non illuminati al riparo da sbalzi di temperatura.
A tavola: a temperatura ambiente di circa 18°C. Si abbina ottimamente ad arrosto e carni ai ferri, fritture miste, fondute e formaggi a media stagionatura.
